Aad Stoop har vœret advokat siden 1996. Før han kom til Leidsegracht i december 2003 udøvede han sit erhverv hos DLA SchutGrosheide i Amsterdam, og han arbejdede i udlandet hos forskellige internationale organisationer.
Aad fører en almen rådgivnings- og procespraksis med vœgt på hans speciale i erhvervsret, isœr overtagelser og joint ventures. Hans klienter er ofte virksomheder fra ind- og udland, som har brug for rådgivning ved grœnseoverskridende transaktioner. En specifik del af hans praksis omfatter rådgivning ved privatiseringen af statsvirksomheder i Østeuropa. Aad hjœlper desuden tit virksomheder inden for området for aftaleret og ansvarsret. Aad arbejder ligeledes med jœvne mellemrum som rådgiver for internationale organisationer og regeringer inden for området for udvikling af demokrati og lovgivning, som skal omfatte principperne om menneskerettigheder. Blandt hans ordregivere er bl.a. FN, EU, Organisationen for Sikkerhed og Samarbejde i Europa (OSCE) og United States Agency for international Development (USAID).
Aad har forskellige bijobs, hvorunder medlemskaber af diverse fonde. Hans er bl.a. sekretœr for fonden EuroMoS (www.euromos.org), og han er medlem af rådet for rådgivning og vejledning henhørende under fonden de Nieuwe Kerk i Amsterdam. Aad har lœst jura i Leiden og har fulgt en videregående uddannelse i erhvervsret. Aad taler engelsk, fransk og i mindre grad tysk.
